.. et nous sommes ravis...
En effet, nous sommes allés avec mes parents rencontrer le viticulteur bio dont nous connauissions déjà le vin et que Greg avait rencontré avec un de ses amis, Christophe.
Depuis quelques années, nous nous offrons de temps en temps une bouteille de son vin. Toutes ses vignes sont cultivées de façon biologique. Pas de traitements chimiques, juste des extraits de plantes pour protéger et renforcer les ceps.. En plus ils utilisent un système d'épuration de l'eau par filtres plantés.
Et puis surtout, leurs vins sont très bons, M. Fabre étaient oenologue avant d'être viticulteur. Ses vins sont biens équilibrés.
Pour le repas nous aurons donc du Gailac AOC rouge de 2004 et du Gaillac AOC rouge de 2002, et ensuite son excellent Gaillac AOC blanc doux de 2004.
Nous passons aussi lui acheter de son très bon pur jus de raisin: Célia l'adore, et pourtant elle est difficile question jus de fruits!
Nous retournerons chercher les vins début mai.
Un lien de présentation du Domaine des Cailloutis, dans le blogroll!!